在东京食尸鬼漫画中，Itori与Kaneki进行了一笔交易，他必须向其提供有关食尸鬼餐厅的信息，以换取与涉及钢梁事件有关的人员的信息。她为什么要这些信息？为此而冒着生命的危险重要吗？